红糖块按国家生产许可证发放要求分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。

　　按日常生产习惯食用糖分为

　　原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉，瑶族黄糖（广西恭城）等。　　体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

　　1．红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。

　　2．红糖中含有叶酸、微量物质。

　　3．红糖中含有部分维他命和电解质成分。

　　4．红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。

　　5．红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。

　　6．红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质。