1月和2月份糖厂集中开榨，云南已经全面步入制糖高峰期，往年在1月底、2月初会有雨雪冰冻灾害突袭云南蔗产区，但今年极端天气暂没有出现，出糖率还节节升高值得庆幸，下面我们先对云南2月份的食糖产销情况进行分析，并对后期食糖价格走势进行了预判。

　　一、云南糖厂全面开榨，生产进入高峰期

　　1、 糖厂开榨情况    云南2020/21榨季首家开榨时间较上榨季提前7天，11月开榨糖厂2家，同比增加1家；12月份开榨糖厂数24家，同比增加3家；1月份开榨糖厂17家，同比减少1家；2月份开榨糖厂8家，同比减少2家。从整体开榨情况看，本榨季云南累计开榨51家糖厂，同比增加1家，初步预估本榨季的开榨结束时间或有推后的可能。

　　截至2月底，51家糖厂顺利进入新榨季，与上榨季最后一家糖厂的开榨时间相比，推后17天。开榨糖厂设计产能合计为16.66万吨/日，同比增加0.66万吨/日。

　　

　　

　　

　　2、出糖率同比环比均提高

　　随着榨季的深入，出糖率也逐渐得到了提高，而往年1-2月份经常“光顾”的雨雪冰冻灾害到至今都没有出现，本榨季发生霜冻一类的极端气候基本可以解除。1月份以来，云南省蔗区气候正常，昼夜温差达13度以上，有利于糖分积累，虽有甘蔗开花情况出现，但从目前情况仅是早熟品种成熟的表现，糖分没有受到太大影响。

　　通过近14个榨季以来云南2月底的甘蔗出糖率情况对比来看，2020/21榨季2月同比提升0.12%，仅次于2009/10榨季的12.43%。

　　

　　

　　从上图可见，截至2月底云南的出糖率已经是连续7个榨季提升了，目前可以说已经处于上游水平。尽管榨季初期出糖率仅有9.896%，比去年同期10.62%偏低0.73%，但从12月开始，出糖率以节节攀升的态势赶超了去年同期水平，且至今一直高于去年同期水平，整体的形势是向好的。相信后期随着旱季的来临，初步估计出糖率还将进一步得到提升。

　　二、截至2月底云南的产销情况

　　截至2021年2月28日止，全省共入榨甘蔗878.76万吨（去年同期入榨甘蔗811.62万吨），产糖108.23万吨（去年同期产糖98.98万吨），产糖率12.32%（去年同期产糖率12.20%）。工业累计销售新糖31.03万吨（去年同期销售糖31.24万吨），销糖率28.67%（去年同期销糖率31.57%），2月份单月销售食糖12.72万吨（去年同期月销售食糖10.82万吨），同比增加1.9万吨。工业库存77.2万吨（去年同期库存67.74万吨）。

　　

　　

1、2月累计产量同比增加

　　

　　继1月份的产量同比增加后，2月份的产糖增量表现继续不俗。从上表可见，云南截至2月底的产糖量为108.23万吨，与去年同期98.98万吨相比增加了9.25万吨，增幅9.35%。

　　2、2月单月销量略超同期

　　据了解，2月最后一个周云南两大集团单日成交多则6000-20000吨，少则几十吨。贸易商反映2月份除了最后一周随着糖价走高，销量增加之外，其他时间销量变现平平，也是正因为最后一周的销量大幅提升，才导致2月份单月销售食糖12.72万吨，同比增加1.9万吨。

　　另外，从相关方面获悉，集团今年厂库直销的数量比去年还多，无形中贸易商“蓄水池”的功效减弱许多，销量也比上年萎缩不少。

　　3、2月食糖产销率同比减少

　　2月食糖销糖率为28.67%，同比减少2.9%。由于食糖产量大幅增加，累计销量呈现下跌，销糖率自然受到影响。且短期内难以改变淡季消费以及生产高峰期带来的阶段性供应增加，销量受压制的情况还将继续。

　　4、工业库存同比增加

　　由于产量大增，销量的进度跟不上产糖的速度，加之春节放假，食糖销量受限，导致工业库存77.2万吨与去年同期67.74万吨相比，增加9.46万吨。

　　截止2月末，云南第三方库存约为47.5万吨，与去年同期的39.4万吨相比，减少8.1万吨，这样来看，制糖企业厂库直销的数量在大幅增加，第三方仓库的功效也在减弱。

　　2月份的产销数据可谓喜忧参半，3月已经过去的1/3食糖销量如何呢？从商家处获悉，受盘面及现货价格下调的影响，食糖销量环比呈现减少。

　　三、总结2月糖价  预判后期价格走势

　　2月末昆明现货价格为5330元/吨，同比下降6.98%。最高价为5350元/吨，出现在2月25日，最低价为5210元/吨，出现在2月1-4日。

　　

　　

      从上表看，节后现货市场随期货市场上扬。2月25日现货价格曾经一度反弹至 5350 元/吨，此价格轻微震荡至月末，本月食糖价格在 5210-5350 元/吨之间波动，波幅达 140 元。   

       时至3月，云南正处生产高峰期，新糖不断上市加之淡季用糖减少必将给糖价上行带来巨大压力，尽管广西收榨糖厂数不断增加，其他主产区的收榨也陆续提上日程，但食糖产量不断增加带来的库存压力仍较为突出，另外进口糖的不断增加，对国产糖的销售压力依旧，短期内糖价上行空间或被压缩。