目前，大量中秋月饼集中上市，商场、超市、酒店等都将月饼确定为9月份的销售“主角”，岛城各月饼生产厂家更是开足了生产线的“马力”。但刚刚上市的新鲜月饼有一个明显的变化，“配料成分表”中出现了木糖醇、山梨糖醇、甜味改良剂等“新面孔”，据了解，由于白糖价格在短时间内暴涨，月饼生产厂家不得不为高价白糖寻找“替身”。

    糖醇月饼走俏市场

    8月31日，记者从家乐福、沃尔玛、大润发、佳世客等多家大型超市了解到，从8月29日开始，中秋月饼开始大量集中上市，预示着今年的中秋市场正式打开 。在各种各样的月饼中记者发现，不少月饼的成分配料表中都出现了一些“ 新面孔”：“木糖醇”，“山梨糖醇”、“甜味改良剂”、“甜味调和剂”等。

    “以前都是用白糖，现在怎么成了糖醇了？”许多细心的市民在选购时也注意到了该变化。“这些配料的作用跟糖一样，都是起了增加甜味的作用。”宁夏路一家超市月饼专柜的销售员说。

    在月饼市场转一圈不难发现，已经上市的月饼有一半以上在配料表中都难找到“白糖”二字，用糖醇、改良剂等做“替身”的月饼占到了半壁江山，此外还有很多月饼品牌直接推出低糖月饼、无糖月饼，甚至是咸味月饼。

    找“替身”是无奈之举

    “今年糖价涨得很猛，厂家的压力很大。”青岛立华园工贸有限公司总经理公宝力介绍说，为了能打好今年的“中秋战”，该公司在5月份就储备了一些白糖，没想到近期白糖价格节节蹿高，储备的白糖将很快用完，另行采购对厂家来说是个不小的压力。

    记者从抚顺路蔬菜副食品批发市场了解到，白糖价格涨幅十分惊人，砂糖从半个月前的4000元/吨涨到了4500元/吨，而绵糖涨幅更大，不到10天，每吨绵糖价格就从4400元涨到了5200左右。这次糖价猛涨，主要是南方甘蔗、甜菜产区去年遭受了严重的寒冻，白糖减产，量少价涨。

    对一向“重油重糖”的月饼来说，糖是最主要的原料之一，只能寻找替代品缓解成本压力。据了解，目前上市的糖醇月饼价格总体上与去年的白糖月饼持平。

    低糖比高糖更易被接受

    在家乐福超市，市民张恬告诉记者，今年月饼“改良”满足了不少市民的刁钻胃口，几乎所有口味的月饼都有低糖系列供消费者选择。

    “今年对于低糖月饼、无糖月饼、咸味月饼来说，是个打市场的好时机，从目前的销售状况来看，低糖比高糖更容易让消费者接受。”沃尔玛超市相关负责人称，低糖月饼的销量一直都呈增长趋势。