摆在眼前的这盘棋，虽非残局，但一枚卒却出奇不意地“将”了对手的“军”。 

    时间：21点30分；地点：云南省农业科学院。风尘仆仆从开远赶回昆明的张跃彬满脸喜意。

　　兴奋缘于这样一则消息：在刚刚结束的2008/09榨季，国内食糖产区中云南省出糖率排名第一位，达到12.83%，创造了云南省历史以来的最高水平。

车与卒

　　车重要还是卒重要？略懂博弈之人都不会妄下结论，因为在关键时刻，往往一枚卒便可决定胜败。

　　此刻，云南蔗糖产业正扮演着“卒”这个重要的角色，因为它已经是“过河的卒子半个车”。

　　记者从云南省糖业协会了解到，数年来云南的甘蔗出糖率始终徘徊于12.2—12.4%之间，从未超过12.5%，而此榨季却达到12.83%，跃居全国第一位。

　　这意味着，在云南7.8吨的甘蔗就可以榨出1吨糖，同比之下，广东则需9.25吨，广西预计也需8吨左右，这不仅仅使云南制糖企业的生产成本显著降低，也打破了历年来广西蝉联榜首的格局。

　　国家甘蔗产业技术体系功能科学家、云南省农业科学院甘蔗研究所所长张跃彬分析认为，此次云南蔗糖产业创优，最关键的是甘蔗品种的改良。

　　据介绍，我省已经成功实行第4次甘蔗品种改良工作，早、中、晚熟的新品种结构处于全国最优水平，这得益于好品种的制育及新品种的引进。

　　张跃彬举例说，比如5月份刚刚通过新品种鉴定的云蔗99—596和云引4号，蔗糖份分别占到14.43%和14.53%，在国家区试中产量排名第一位和第二位，这些品种的育成及应用都将有助于缓解我省甘蔗品种单一化的问题，提高经济效益。

　　另外，制糖企业通过加强管理，提高甘蔗糖份回收率也是重要的因素。

　　从外部看，也有不可忽视的因素。中国糖业协会副理事长洪叔南表示，“去年广西柳州、来宾等多个甘蔗种植区域遭受冰冻灾害，直接影响了广西的甘蔗出糖量及产量。”

　　据介绍，限于地理因素所致，广西的甘蔗种植品种较云南更为单一，如在广西种植面积最大的新台糖22号，虽然自引进以来为广西增收效益数百亿元人民币，但遭遇去年的冰冻灾害，受灾范围大，损失程度也相对较大。

　　而在云南，小气候差异明显，产糖地区的土壤、气候等因素区别较大，品种多样且表现不一，即使受自然灾害影响，也属小范围。加之去年云南气候基本正常，雨水温度适宜，因此甘蔗长势良好，没有受到影响。

楚河与汉界

　　卒的缺憾在于只许前进不能后退，只有越过河界之后，才能发挥最大作用，换言之，卒的力量受环境所限。

　　蔗糖产业同样如此。在云南，蔗糖产业准确而言属于一种区域性支柱产业，450万亩的甘蔗种植主要分布在滇西南地区。

　　用洪叔南的话说，“云南蔗糖产业为省级财政的贡献并不大，但对于州市却有着不可小视的作用。”

　　据了解，在云南省25个边境县中，有16个县的支柱产业是蔗糖产业，总产值可以达到120亿元，其中农业和工业部分比重分别占到37%和63%左右。

　　从此角度而言，云南蔗糖产业确为一枚不可或缺的棋子。然卒已过河，下一步该如何走，执棋者更需三思而行。

　　甘蔗糖业循环经济产业化——一个鲜为人知的词汇，又是一种最常见的运作方式，即甘蔗的综合利用。

　　“引导糖厂进行深加工，制造附加值高的低聚果糖、精制糖、有机糖等。同时提高副产物的利用，如利用蔗渣开发木糖醇、造纸，利用滤泥生产专用复合肥，把蔗梢、蔗叶转化成畜牧业饲料等等。”

　　据张跃彬介绍，在滇西南地区，此种饲料已经成为水牛、奶牛等牲畜的主要饲料来源。

　　目前，我省甘蔗糖业循环技术在全国处于先进水平，但其中不仅是技术问题，更涉及资金问题。洪叔南认为，发展循环经济，必须要规模成本过关、市场接受能力强、同时还要有较大的竞争优势。

　　例如乙醇的生产，同样是1吨的产量，制糖需要7.8吨甘蔗，制乙醇则需2倍左右的数量，高额的成本是企业必须面对的问题；同时，地少人多的现状，有无条件占用大量土地生产乙醇也是待解之题。

　　据悉，至今国家对上述事宜仍未给出明确表态。看来，这枚卒该如何逼近九宫，施展威力，还需三思，再三思。

胜与负

　　提及云南的蔗糖产业，就不能把广西抛出于外，因为现实是，遥遥领先的广西“糖老大”对国内其它产糖省份的竞争挤压一直存在，包括云南在内的其它省区发展压力较大。

　　与广西对弈，云南还需从两个角度思考排兵布阵之策。

　　一方面，广西的蔗糖产业规模效益大，运输成本低，交通位置优越，公路、铁路、海路等外销途径众多，面对东部市场，云南不占优势，只能靠压低价格进行外销，“对云南而言，只有打开西部市场，情况才会好一些”。

　　另一方面，云南的产业发展思路是“图强不图大”。据张跃彬介绍，到2012年，云南甘蔗面积稳定在470万亩，蔗糖产量由2007年的216万吨增加到250万吨，加工产值由70亿元增加到100亿元，总产值由100亿元增加到150亿元，到2020年，蔗糖总产值达220亿元。

　　而记者从相关处了解到，如云南英茂糖业、南华糖业、康丰糖业、力量生物等多个大型制糖企业，逐年产量都稳定在15万吨以上，要实现上述目标或将成为可能。

　　稳扎稳打，不盲目追随利益扩张，是促使产业发展最好的一招棋。

　　此外，尽管发展专用能源甘蔗燃料乙醇产业待议，但甘蔗依然是世界公认的生产乙醇最理想的材料，且云南拥有78655平方公里的热区土地，是我国内陆省份热区面积最大的区域，是能源甘蔗产业发展的宝地。

　　“利用云南热区山地优势，发展专用能源甘蔗材料，开发生产乙醇，可根本性解决我省乃至全国糖厂的死穴——干半年，闲半年的处境，大大降低企业生产成本”，张跃彬对于发展专用能源甘蔗燃料乙醇产业持有此种观点。

　　而在农业上，则要避免同一种品种大面积覆盖种植，做到早、中、晚熟品种合理搭配，使其在不同时段发挥最大效益优势。 

进与退

　　就在记者采访之际，国家统计局公布的最新调查数据显示：2009年，在云南省4类经济作物中，唯独糖料的种植面积将会有所减少，预计5%左右。

　　对此，洪叔南分析认为，种植面积减少的直接原因是去年全国产糖量高，糖价下跌，导致制糖企业对蔗农的投入力度下降。

　　另外，劳动力成本上升速度过快也是一个因素。据其介绍，因为大量农村青壮年进城务工，导致农村砍蔗劳动力成本大幅上升。2007年前后，雇工每人只需30—40元/吨，今年却涨至70元/吨，成本的上升直接导致蔗农收益的减少，进而影响其种植积极性。

　　尽管如此，种植面积的减少对于2009/10榨季的影响如何，洪叔南表示还有待观察，具体要看今年甘蔗长势如何，其预计或将等到9月份左右才能判断出来。

　　糖价稳步回升，甘蔗种植面积或将减少——这一切对于从事副食品零售的徐先生而言，都未受其所关心，因为在他看来，糖价的走势对于市场零售价的影响其实甚微。

　　洪叔南解释到，这是由于“批零差”的缘故，即使糖价上下浮动1000元，但在终端消费市场上的表现也不会特别明显，价格与利润差主要存在于制糖企业与批发商之间。“由去年谷底的2700元/吨，回升到3700元/吨，究其原因是供求不平衡所致，按照现在的趋势分析，明年全国种植面积都会下降，供大于求的现象不会出现，未来一段时间的糖价不会比现在低”，洪叔南预测。

　　张跃彬也对今年的糖价走势进行了分析，他认为，“全国蔗糖看广西，广西已从2007/08榨季吸取了经验，转向控制甘蔗种植面积，实现行业稳定发展。2009/10榨季广西更决心将全省甘蔗收购价控制260元/吨水平，对于全国蔗糖产业都是一个福音。”

　　另一方面，长期而言，从人口增长与消费水平来看，供不应求的总体格局不会改变；从发展来看，蔗糖产业向云南、广西集结的趋势不会变，糖价趋于向好。张跃彬预计，今年糖价或将达到4000元/吨。

　　卒，在象棋的7种棋子之中，并不起眼。开局之时，更因为卒只能向前而几乎无攻击之力。但越过河界之后却威力大增，尤其残局之时，双方棋子较少，卒的作用更凸现出来。

　　此刻，一场蔗糖产业博弈正在进行中，虽然无法判断结果谁胜谁负，但可以肯定的是，这必然是一场持久且精彩的博弈。

　　然而精彩过后，还会有类似或超越12.83%的指标，再次展现云南效率吗？